Sejarah dan Asal Usul Makanan Legendaris dari Peradaban Kuno
Menilik sejarah, kita akan menemukan banyak makanan legendaris yang lahir dari peradaban kuno. Salah satunya adalah pizza; hidangan Italia yang menggoda ini diperkirakan sudah ada sejak abad ke-7 Masehi. Versi awal pizza konon merupakan makanan sederhana bagi para pekerja di Napoli, Italia, terbuat dari roti pipih dengan topping berbagai bahan, seperti keju dan sayuran. Masih dari Italia, pasta juga memiliki sejarah yang panjang. Menurut Dr. Luca Cesari, seorang peneliti sejarah makanan, "Pasta mungkin berasal dari Tiongkok dan dibawa ke Italia oleh Marco Polo pada abad ke-13".
Di sisi lain, ada juga makanan seperti sashimi dari Jepang. Sejarahnya diketahui berasal dari jaman Yayoi sekitar 300 SM. Masyarakat jaman itu sebenarnya tidak langsung memakan ikan mentah seperti sekarang, namun mereka mengawetkannya dengan metode fermentasi. Seiring waktu, cara penyajian sashimi berkembang dan menjadi seperti yang kita kenal sekarang.
Mengapa Makanan-makanan Kuno Ini Masih Eksis dan Dipertahankan?
Pertanyaan besar yang muncul adalah: kenapa makanan-makanan kuno ini masih eksis dan dipertahankan? Jawabannya ada pada nilai budaya dan sejarah yang terkandung di dalamnya. Setiap makanan mewakili identitas dan tradisi suatu bangsa.
"Pizza dan pasta adalah simbol kekayaan kuliner Italia. Begitu juga dengan sashimi di Japang. Selain rasanya yang lezat, makanan-makanan ini juga bercerita tentang sejarah dan budaya kita," ujar Chef Marco, seorang ahli kuliner Italia.
Selain itu, keberlanjutan makanan kuno juga didukung oleh peningkatan teknologi pengolahan makanan. Teknik pengawetan dan peningkatan rasa telah memungkinkan makanan-makanan ini bertahan hingga era modern.
Namun, yang terpenting adalah rasa. Seperti kata pepatah, lidah tak kenal sejarah. Artinya, jika makanan itu enak, maka ia akan selalu dicari, bahkan lintas generasi.
"Rasa yang lezat dan autentik adalah kunci keberlanjutan makanan kuno. Itulah yang membuat kita terus mencari dan menikmatinya," tutur Chef Ken, seorang ahli kuliner Jepang.
Jadi, makanan legendaris dari peradaban kuno tidak hanya sekedar hidangan. Lebih dari itu, mereka adalah bagian dari identitas dan warisan budaya yang tak ternilai harganya. Makanan-makanan ini tetap bertahan hingga kini, sebagai bukti kekayaan kuliner yang telah diwariskan oleh para leluhur kita.
